Amsterdam Chocolátl

有朋友問那Mmesjokke Stardust在哪處買? 那是在Amsterdam(阿姆斯特丹)買的，在一間朱古力專門店名叫Chocolátl，店舖主要以排裝朱古力為主，當然不是賣工業生產大眾化朱古力，大部份都是carft、bean-to-bar、小批量生產的朱古力，大小品牌也有，相信朱古力種類數目比美倫敦Selfridges的Chocolate Library，不論是新品牌或新款式世界各地的朱古力，Chocolátl都好快有得發售。店舖負責人Adil除是熱愛朱古力外，對每個品牌都非常熟悉，亦知道每款朱古力特色，他都會為你一一介紹，店舖都會不定期舉辦朱古力品嚐班，或朱古力Pair各款酒類班別等。想一次過搜購各地朱古力，都可以來這店，相信Adil會好樂意介紹及試試不同款式朱古力，但就要留意店舖營業時間，因之前有兩次來都摸門釘了。

Address: Hazenstraat 25-A, Amsterdam.

Milk Chocolate 奶朱古力

Milk Chocolate 奶朱古力

點解標題的「奶朱古力」沒有了個「牛」字? 因為現在說的牛奶朱古力，不只是在可可含量高外(Dark Milk Chocolate)，還有就是不用牛奶的奶朱古力，所以以兔混淆，就不用「牛」字。如果不用牛奶，那可以有之前適合素食朋友的杏仁奶朱古力(Almond Milk Chocolate)，而亦有些會用山羊(goad)及羊(sheep)奶的朱古力，上次到訪倫敦，就在美國品牌Mast Brothers的店舖品嚐過了，但對於羊奶的膻味就未必人人接受得到，加上好像那味帶點強烈，會蓋過朱古力的味道。

  

Damson - Trinidad 60% Buffalo Milk Chocolate

Akesson's Brazil Dark Milk 55%

此外，在今年倫敦The Chocolate Show， 亦有機會試到倫敦from-bean-to-bar朱古力製造品牌Damson的水牛奶(buffalo)朱古力，都是牛奶朱古力，奶味較清不太濃烈，與牛奶差不多，當然朱古力方面，對於小批量生產的品牌來說，味道及質感已不錯。

另外在巴黎Salon du Chocolat朱古力展，亦有發現法國朱古力品牌A.Morin的一款朱古力，Chocolat au Lait de Jument 40% de cacao，法文Jument是母馬的意思，即那排奶朱古力就是馬奶朱古力，價錢要10歐羅，當然以bean-to-bar朱古力來計，不算昂貴，加上是100克，當然買了來品嚐 ，有機會過再介紹。

A.Morin - Chocolat au Lait de Jument 40% de cacao

Cacaosuyo - Piura Milk 50% Cacao